nasi goreng ijo tahu kriwil

nasi goreng ijo tahu kriwil. aallaah... gak jago banget gue nentuin nama masakan -..- CUPU!!

Chicken Katsu ala aku

yeyaa... ini makanan yang di suruh mas riyan buat jadi menu pas kompetisi masak kemaren. hemm.. udah manteb, udah punya bayangan juga kayak apa nantinya meski gue belum pernah nyoba masak ini sebelumnya. ehh.. gue tanya lagi sama sari temanya apa *lupa tanya tema*, sayuran sehat katanya..

dadar gulung saus coklat

niat awal bikin ini, karena gue punya mimpi mau jualan ini dikampus. hahaha, tapi sayangnya mama bilang "berenti aja kuliahnya, jualan deh!!" gubrak banget lah mama. terus lagi, karena icip isiannya buatan bude wik yang mangnyus yang bikin gue terinspirasi untuk buat yang lebih enak. :D yaa... minimal seenak punya bude lah. :).

Pastel Jagung

yay, edisi jagung lagi lanjutan omelet jagung kemaren pagi. maklum, mama beli jagung manis banyak banget. bingung juga di apain. yah, gue berpikir kalo jagung itu kali ini di jadiin filling aja buat pastel setelah kemaren gue bikin omelet.

omelet jagung

menu sarapan gue pagi ini. manteb banget. omelet jagung yang jempol banget rasanya. hahaha muji sendiri..
yaudahlah, resepnya simpel aja.

cookies coklat ala gue

setelah sekian lama pengen bikin cookies, hari ini kesampean.. yippiii.. tanpa bimbingan mama gue jalan sendiri..
dengan modal goggling resep itu dan gue sesuain dengan apa yang tersedia di kulkas, gue bikin juga cookies itu terinspirasi dari American Chocolate Chips Cookies.. mirip banget lah

molen kismis dan kripik manis saus coklat

gue dapet resep ini dari lira. temen sekelas yang tempo hari bawa bolu goreng buatannya ke kampus. gue tertarik banget buat bolu goreng tapi dengan persi gue. adonanya mirip dan gue terinspirasi dari dia.

simple banget sih. :)
cekidot ya.

Bakso Goreng Pedes

bakso goreng pedes? apa yang aneh dan apa yang istimewa? semua orang bisa bikin kan?
ehh.. beda dunk. ini gue daur ulang bakso. hahaa... kuahnya gue racik lagi karena kuah aslinya udah gak enak lagi. maklum om gue beli itu siang dan dimakan pagi besoknya. hahaa...
gue bikin ini cuman iseng aja. hahaa.. tapi asli kuahnya enak banget.. :P

• lada putih
• lada hitam
• bawang putih
• cabe rawit
• kaldu sapi bubuk
• garam
• air
• seledri

bakso jumbonya di potong potong dulu trus di goreng pake minyak dikit.. sampe kering dan permukaannya agak gosong. terus di teflon itu juga gue pake buat kuahnya. mangkanya warnanya agak gelap karena kecampur juga sama sisa daging bakso yang di goreng sebelumnya. oke, kita ke kuahnya ya.. lada putih, bawang putih dan cabe rawit di halusin dan di tumis sampe wangi terus di tambahin air. sampe ampir mendidih baru garem dan kaldu sapi bubuknya di masukin. its done.

bakso gorengnya dulu di tarok, kuah dan terakhir seledri cincang dan taburan lada hitam. PEDES.

pecel buat mama

ya biasalah. tiap orang sakit pasti ngerengek mau ini itu kan. gak terkecuali mama. tadi mendadak minta bikinin gue pecel. kebetulan ada bumbu pecel instan oleh-oleh tante gue dari madiun minggu kemaren. 
jadilah gue dipaksa si mama bikin itu. dengan semangat 45 gue lari kedapur dan ngobrak-ngabrik kulkas nyari sayuran yang bisa di manfaatkan.

• bumbu pecel instan
• bayam
• toge
• kacang panjang
• kentang goreng *potong dadu
• teri 
• kerupuk udang

kalo bumbu pecel instannya cuman di siram air termos aja. di lumat sampe jadi saus. nah. bayam, toge dan kacang panjang di rebus sebentar sampe layu. kentanng, teri dan kerupuk di goreng di minyak panas ampe kering.
di tarok di piring dah. sayuran dulu, kentang dan teri. di guyur bumbu pecelnya dan terakhir baru kerupuk udang. nendang banget. aslii...
mama sampe nambah-nambah. :D

kalo bikin lapak di kampus laku gak ya?

pancake keju saus strowberi

pancake...
gue pertama tahu pas nonton BBF. mama juga sering bilang tapi gue sama sekali gak tertarik. sampe akhirnya gue buka blognya siapa ya? lupa gue. ada resep pancake, dan yang bikin gue semangat banget bikin, permukaannya kayak martabak. bolong-bolong gitu. jadi penasaran. :D


kemaren lah puncak kepenasaran gue itu. gue gak sengaja gogling resep nya lagi. dan ternyata gampang banget. dan semua bahannya ada dirumah. pas mama pulang baru gue mulai buatnya deh. 


pancake

• tepung terigu
• telur
• susu cair
• gula
• air
• mentega *dicairkan
• baking powder *secukupnya 
• keju

saus

• selai strowberi
• tepung maizena
• air
• gula

semua bahan di campur. mulai dari tepung terigu sampe baking powder. gue gak ada takaran khusus. tergantung kitanya aja mau segimana. mau seberapa banyak jadinya nanti. :)

pake perasaan. intinya itu sih. udah kecampur semua, adonan jadi kental. kayak adonan kue standard lah. catatan dikit. baking powdernya jangan kebanyakan. nanti malah aneh rasanya, kayak pake pemanis buatan.

udah jadi siapin teflon 18 cm yang khusus buat pancake. dan tuang deh se sendok sayur. pake api paling kecil dan tunggu sampe ada bolong bolong di permukaannya. *itu yang paling menarik menurut gue. :)

angkat dan lo bakal puas banget ngeliat pemukaan atasnya bolong bolong dan bawahnya rata mulus banget. 

bikin beberapa dan tumpuk deh. masing-masing tumpukan di selipin parutan keju. di tumpuk lagi. dan baru deh atasnya kasih saus strowberi.

bikin sausnya gampang banget lagi. sedkit selai stroeberi, air, gula dan larutan maizena diaduk rata di atas api dan dididihkan. jadi..

gampang kan?

banget. wajib coba ya. :)

:D

Donat Oranye

bahannya gak jauh beda sama donat pada umumnya. cuman yang beda ini pake ubi rambat oranye.

• tepung terigu
• mentega
• ragi instan
• air
• telur
• ubi rambat oranye
• gula halus

*gue gak pake patokan khusus buat ukuran bahan-bahan di atas. gue sekiranya aja. pake perasaan. :)


pertama itu telor, terigu sama air di aduk rata sampe gak ada yang menggumpal. perbandingan tepung dan air berapa ya.. hemm kentel lah pokonya. di mixer lebih oke! soalnya mixer itu ngebuat sedikit kemungkian untuk terigu itu menggumpal. setelah semua selesai. baru di tambahin ragi instan dan di aduk rata. di diamin di wadah tertutup hampir 2 jam. waw??
gak harus. kemaren itu gue nungguin si mama pulang. soalnya setahun yang lalu gue bikin donat, agak lupa. hehehe..
udah itu baru di campurin tepung terigu dikit, gula dan ubi rambat oranye yang sebelumnya di kukus dan di ancurin sampe halus. di uleni sampe gak lengket lagi. baru di bentuk kayak donat. didiemin beberapa saat lagi. mama bilang biar fermentasinya sempurna. di goreng deh sampe golden brown.
di tunggu sampe dingin dan di taburin gula halus.


eennnnaaaaaaaakkkkk!!
tapi bikin haus. seandainya pake oven. gunain cara Tak Goo, uap air di ganti dengan dua gelas air di dalam oven. biar kadar air dalam roti atau donatnya gak berkurang. 


selamat mencoba. :)

omelet kembang kol lada hitam

karena notabene gue doyang banget kembang kol semenjak diolah jadi masakan enak ala kak farah. di kulkas kebetulah banyak kembang kol. mama beli banyak kebetulan lagi murah banget kemaren. yang selalu gue goreng pake tepung itu hari ini gue jadiin omelet.
cekidot ya.


bahan:

• telur 
• kembang kol *dipotong kecil-kecil
• kornet
• keju
• garam
• lada hitam
• tepung bumbu serbaguna
• mentega

gampang banget, pertama itu kornet 1 sendok makan di tumis dulu. ampe harum. mateng lah. karena bagi gue enek aja kalo langsung. hehe.. kembang kolnya juga di tumis bentar. bentar aja pake mentega. udah itu di campur sama telur, lada hitam, garem dikit aja, kornet yang di tumis tadi dan tepung bumbu serbaguna juga sedikit. langsung di masukkin ke teflon yang isinya mentega panas. udah itu baru di parut keju diatasnya. apinya kecil aja. takutnya nanti jadi gak mateng tengahnya. agak lama emang. tapi sebanding dengan hasilnya nanti.
selamat mencoba.

mentah

mateng

serba ayam kampungnya mama

ada pakde gue yang mampir kerumah. jadi mama masak besar-besaran disini. apa sih?
besar-besaran versi keluarga gue mah. semua serba ayam kampung. karena itu menu idola di keluarga besar gue. segala apapun kalah kalo di hadapkan dengan ayam kampung. menu lainnya olahan bebek. karena bebek sudah punah di rumah gue. jadi, ayam kampung aja gantinya. sebenernya nih bebek jadi peringkat pertama makanan idola versi mereka tapi, ya seperti gue bilang bebek sudah punah di halaman belakang. jadi ayam kampung naik jadi peringkat pertama.


siang ini mama masak sop ayam kampung, ayam kampung goreng, dan sambal kecap. simple ya? iya banget. dan semuanya gak gue suka. -..-
jadi gue makan apa siang ini? T.T


sop bikinan mama simple banget. kayak sop pada umumnya lah. wortel, kentang dan bla.. bla.. bla. yang beda cuman kaldu dan dagingnya aja. ini ayam kampung asli!! hehee, ayam kampung gorengnya yang sangat simple. cuma diungkep pake garem aja. gak kayak biasanya yang pake segala kunyit, lengkuas dll. mama bilang cuma pake garem aja udah mangnyus. enak banget. iya apa? kalopun iya gue ogah nyicip. :P
gak suka banget. tapi tenang ma, menu ini nanti pasti ada di restorant anakmu. :D hahahaa


disamping yang enak-enak itu gue dapet musibah nih. muka gue kena cipratan minyak panas. huhuhuhuu...
cacat? iya kali..
dan yang bikin gue sedih mama gak beranjak dari tempat duduknya meski gue udah teriak kenceng banget di dapur. setelah gue kasih liat ke mama muka gue yang penuh dengan odol itu sambil nangis.
mama bilang "beneran toh? mama kira boongan. abisnya kamu kan suka iseng.!"
gubraakkk..!!!!!!!!

ayam goreng racikan mama

sop ayam kampunya mama

cake GaJe -..-

gue orangya suka dadakan. apa yang dikepala gue saat itu sebisa mungkin secepetnya gue lakuin. di dunia masak doank. :P
semalem itu kepikiran buat cake. kali ini bukan cake instan, tapi bener-bener tradisional. maksudnya pake resep bener-bener. yang kemungkinan gagalnya besar kalo salah ngadon. mama bilang harus sabar. dan lu tau berapa lama ngocok telor pake mixernya? ampir 1 jam. lu tahu apa kabar tangan kanan gue? gak usah di tanya kayaknya lu semua  pada tahu jawabnya. dengan waktu selam itu pun masih kurnag sempurna. itupun gak begitu naik cakenya. mama bilang kurang kocokan.
apa?? padahal tu udah 45 menit. lebih malah. seinget gue setelah 45 menit mama yang gantiin gue  sembari gue nyiapain yang lainnya. mama nyalahin gue? huuiii.. enak aja. yang berentiin mixernya siapa? ckck. tetep aja mama lempar batu sembunyi tangan. meski gak seenak cake instan. tapi mama bilang ini bagus buat pemula. hahahaa.
:P


masalah gak sampe situ. pas mau ngebagi dua itu cake. mau di bubuhkan selai strowberi di tengahnya pake benang ngebelahnya. jadi benang di potong panjang disesuainlah. di dempetin sama cakenya, dibikin bates jadi kayak terbagi dua gitu. masing-masing ujungnya di tarik sampe kebelah itu cake. *gue dapet cara gini dari tetangga gue yang langganan bikin blackforest tiap lebaran. nah benangnya ampe putus 2 kali.. gubraaakk... parah banget cakenya ya? gue bilang sama mama ini gak sebagus yang pas gue pake cake instan kemaren. iyalah kata mama, itu kan kimia semua. allaaah.. ngeles aja. mungkin gak pake maizena, emulsifier dan tetek bengek lainnya kali. huh... yang kata mama gak penting. akhirnya mama yang turun tangan ngeberesin masalah ini. mama ngebelah itu cake kayak motong tempe. ampun deh... mama bilang kita itu harus PD, yakin dan berani. lah kalo ancur? siapa yang tanggung jawab.
udah di selai tengahnya. di tutup lagi. lagi-lagi kepala gue ngeluarin lampu pijar yang terang banget. gue inget resep kak farah kemaren. buat krim di atasnya tapi bukan butter krim *kebetulan mama papa gak suka butter krim. mangkanya ganti yang lain. gue cuman inget krim yang gak enek itu campuran susu cair dan gula halus. berhasil awalnya. dan dasar gue odong, gue tambahin jus jeruk. tambah cair kan? udah di mixer aja tetep gitu. ampe di tambahin gula lumayan banyak banget *ngabisiin bahan dirumah jadi gak enak. -..-. agak mengental gue siram aja di atasnya cake. agak mengkilat aja liatnya. sempurna pikir gue. *asal jadi aja. hahaha
eh.. gue inget kalo masih ada bubuk coklat di lemari makanan. gue msukkin beberapa sendok makan ke mangkuk kecil krim gagal gue tadi. dan.. pas kentalnya. persis punya kak farah kemaren. langsung siram di atas cake dan gue masukkin kulkas. keras dan tampilannya cantik! nasib krim yang setengah jadi tadi gue masukkin plastik dan di tarok di rak khusus bahan kue di kulkas, nemenin butter krim yang masih banyak banget dan baking powder beserta lainnya. :)

nampak sekali potongan mama yang GaJe

setelah masuk kulkas beberapa jam, ditaburi bubuk coklat dan di makan beberapa potong :P

rujak mangga ala gue

lagi-lagi gue bikin ini karena tahu kenayataan mangga yang di panen papa dua hari yang lalu yang gedenya segeda pala bayi gak semanis yang dikira. asem juga gak. tapi buat dimakan gitu aja kita harus siap selalu menyipitkan mata. jadi rasanya apa dunk? gue kira lu bisa berpikir sendiri tentang itu.


jadilah sipapa makan dengan sambel terasi pavoritnya yang selalu ada di meja dicampur dengan kecap manis sedikit. papa bilang si cukup banget. tapi gue berinisiatif bikin sambel rujak sendiri dan maunya sih seenak abang-abang rujak di sekolah gue dulu.
pas juga mama pulang langsung gue todong aja resep bumbu rujak yang sebenernya. karena gue emang gak tahu. *melet


okeoke, sekarang kita cekidot resep racikan gue.

• cabe merah                  
• cabe rawit
• garam
• gula aren
• air asam jawa
• terasi *dibakar dulu

gampang teing nyak? semuanya itu tinggal di ulek aja. soal rasa pedes atau manisnya tinggal di sesuain aja sama lidah masing-masing. mau pedes? cabe rawitnya bayakin, mau manis? gula arennya banyakin,

mie tumis bayam

buat yang bosen sama mie instan yang gitu-gitu aja. ada resep simple yang semoga berguna. :)
gue bikin ini soalnya waktu itu gak ada bahan yang bisa dibikin jadi makanan di kulkas. cuma ada mie instan dan bayam. jadi deh gue bikin ini.
cekidot bahanya,

• mie instan berkuah *rasa sesuai selera
• bawang putih
• bawang bombay
• lada
• kornet
• bayam

pertama jelas dunk, masak mie nya dulu sampe empuk. di tiriskan selagi mencincang bawang putih dan  bombay. panaskan sedikit minyak dan tumis kornet dulu sampe kering. udah kering masukkin segala yang di cincang tumis lagi sampe wangi. masukin juga mie instan yang ditiriskan tadi beserta bumbunya. *takaran bumbunya di kurangin dari jumlah yang disarankan. kan ini mie instan berkuah yang porsi bumbnya di khususkan untuk sajian yang berkuah. buat gak keasinan aja. baru deh bayam dimasukin. di tumis ampe layu lalu di sajikan deh. so easy, right? :D

Oseng Tempe alas Bihun kremes

asiikk.. ada resep bikin tempe nih..
bikin tempe? oseng-oseng tempe oneng. ya.. ya..ya.. apa lu kata deh. cepetan gue pengen tahu gimana bikinnya. :))
katrok banget ih. udah yok cekidot aja pemirsa. si item gak sabar nih.


Bahan:

• tempe
• cabe hijau
• bawang merah
• bawang putih
• bawang bombay
• lada putih
• garam
• gula
• saus tiram 
• kecap manis
• bihun kering

so simple kayak oseng-oseng kebanyakan. tempe di potong dadu dan di goreng kering. di tiriskan. dan cabe ijo diiris kecil, bawang merah yang diiris tipis, bawang putih dan bawang bombay yang di cincang *bagi yang gak suka bawang putih pas banget nih. karena eneknya bawang putih gak terasa lagi. :)  di tumis sampe harum.
sampe wangi *uat bngecek udah wangi apa gaknya muka didekatkan ke penggorengan dan telapak tangan di kibaskan ke arah hidung. ditambah air dikit, garem, gula, saus tiram, lada putih. kenapa gue selalu pake gula? karena gula itu penyedap rasa, daripada pake petsin? iya kan? . udah di icip dan dirasa pas. masukkin tempe tadi dan diguyur sama kecap manis secukupnya. sesuai selera deh. diaduk rata, matikan api dan sekarang beralih ke bihun kremes. gampang banget. cuma panasin minyak di api sedang. ampe benar-benar panas. tandanya ada sedikit asap dan kayak berbuah.. eh.. berbuih minyaknya. masukin bihun kering, masukinnya sesukanya aja. nanti juga ngebentuk sendiri. dibantu dengan spatula juga boleh. itu prosesnya cepet banget. dan langsung tiriskan.
siapkan piring saji, tarok si bihun disana dan di atasnya di sebar gak merata oseng-oseng tempe tadi.
wuaallaa... jadi deh.
bihun peganti kerupuk buat gue. makmus deh..
harus coba ya. :)) 

avocado soup*

sebelumnya udah pernah gue post entri tentang ini. :D
tapinya kan gak disebutin bahan-bahannya. sekedar cerita doank kan.


nah sekarang, pada kesempatan siang hari ini. gue mau ngentri resep avocado soup ini. 


BAHAN:

• alpukat *pastinya
• selasih a.k.a telor kodok
• susu cair atau susu kental manis
• sirup coco pandan
• air gula
• es batu 

simple aja, pertama alpukat di keruk dulu. dimasukkan ke dalam mangkuk kecil, terus di guyur sama air gula sampe tenggelem. pastikan alpukat yang lu pilih gak bisa berenang. ditambah batu es yang udah di goprak kecil-kecil atau gak seukuran cup es umumnya. di tambah sesendok selasih yang udah di rendem air sebelumnya, susu, sirup coco pandan. dan wualaaa.... jadi deh..
seger banget. apalagi kalo ujan deres. loh? panas terik maksud gue. lagian itu udah kayak makan aja. kan ada alpukatnya. mengeyangkan pisan. :)

Pisang Kurma Keju

ngeliat sisa pisang rebus demenan si papa nyisa banyak dikulkas, dan orangya lagi keluar kota. jadi mucul ide buat Pisang Kurma Keju.. manis banget, gurih juga dan bergizi tentunya. :D
cekidot aja ya bahan-bahan yang gue pakek.

• pisang rebus (gue lupa jenis pisangnya)
• keju cedar 
• kurma
• gula
• garam
• terigu
• air
• susu cair

firstly, remet pisangnya gak sampe halus. teksturnya agak kasar. gula sedikit, garam juga sedikit buat memperkuat rasa aja. susu cair sedikit juga *kan pisangnya dikit. kalo pisangya banyak ya semuanya banyak. :D. masukin tepung terigu beberapa sendok aja, cuma buat madatin doank. terakhir kurma yang udah di iris-iris tipis memanjang. adonan di bentuk bola-bola dan di tengahnya di isi parutan keju cedar.
udah kebentuk semua, tinggal di goreng di api sedang. kenapa mesti api sedang sih? api gede aja biar cepet mateng. laper gue. ngece lu ye. api sedang lebih bagus buat gorengan. kalo api besar cuma bikin kulitnya doank yang mateng, dan tengahnya masih mentah. kalo api kecil bikin ngeresep minyak. begono.. nurut aja deh. yang bikin resep gue ini juga. 

kenapa potonya tu pisang rebahan di tisu? bukan lagi keringetan. tapi, kebiasaan gue emang gorengan di tiriskan di tisu dulu biar minyaknya abis. :)
gitu.


PS: sebenernya ni resep udah lama, liat aja tanggal berapa gambar itu di ambil. cuma gue males aja mindahin dari Digicamnya tu gamabr. jadi males juga buat ngEntri disini.. :P

RiBi (Risoles Bihun)

Risoles Bihun atau di singkat jadi RiBi, menu baru yang gue temuin beberapa waktu yang lalu. mungkin banyak di pasaran. tapi ini beda lo. nendang banget rasanya. tadi gue tiitp ke mama testernya biar di bawak ke sekolah dan di suruh guru-guru pada nyoba dan jam 11 kurang  tadi mama telpon gue, katanya respon mereka positif dan besok udah bisa di bawak!

wiihhiii.. gue seneng banget tau!!

sekarang lagi mempermentasikan tepung gandum. gue mau bikin tepung panir sendiri, soalnya abis di kulkas. beli juga jauh banget. udah deh, gampang juga bikinnya. ;)

heemm... gak sabar nih bakal memproduksi RiBi lagi.

oke deh, sekedar pengetahuan aja. bahan-bahan yang gue gunain buat RiBi.

Kulit

Bahan:

• Tepung Terigu 
• kaldu udang
• garam
• mentega cair
• susu cair
• telur
• air 

gue gak tahu pasti takarannya, karena gue sekiranya aja masukin bahan-bahan itu. pake perasaan. :)

pertama nih, Terigu sama air secukupnya di aduk rata. kental, karena nanti mau ditambahin kaldu udang dan susu cair. udah di aduk rata semuanya. jadi agak cair kan, setelah itu disaring pake saringan *saringan apa aja boleh, yang mana bikin nyaman aja. abis disaring ditambahin mentega cair dan garam sedikit. jadi deh. tinggal didadar di teflon yang udah di olesin mentega sebelumnya. jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal. sedang aja. :D

Isian

Bahan: 

• Udang segar yang udah direbus dulu *air rebusan dipake buat kulitnya (read, kaldu)
• bawang putih
• bawang bombay
• lada putih
• bihun jagung *bisa juga bihun biasa
• daun seledri
• kentang dadu yang udah di goreng terlebih dahulu
• kaldu bubuk
• garam

pertama itu, halusin bawang putih sama udangnya ssmpe halus banget. bener-bener halus. udah itu di tumis pake bawang bombay yang udah di cincang. udah harum tuh, dimasukin kaldu bubuk secukupnya, garam, dan lada putih bubuk yang juga secukupnya. dikasih air dikit dan dimasukin kentang dadunya. di aduk rata dan terakhir bihun yang udah direndem air lebih dulu juga daun seledri yang udah di potong halus dicampurin juga disana. selesai.

setelah kulit dan isian selesai, di balut satu-satu kayak balut risoles. di masukin lagi ke tepung dan di balut tepung panir. di goreng dengan minyak sedang. jadi deh..

simple kan?

semoga suka deh. dan wajib di coba dirumah!